خوردن پوست میوه

بیشترین مواد معدنی و ویتامین‌هایی که در میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شوند، معمولاً در پوست آن‌ها تمرکز دارند. با این حال، استفاده از آفت‌کش‌ها و سایر مواد شیمیایی بر روی پوست میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند بهداشت مخاطبان را به خطر بیندازد.

خطرات خوردن پوست میوه ها

یورو نیوز در یک گزارش اشاره کرده است که ماموریت اصلی آفت‌کش‌ها در فرانسه، حفظ محصولات کشاورزی از حیوانات خردکننده، حشرات و سایر آفات است. همچنین، این گزارش بیان می‌کند که استفاده از مواد شیمیایی برای کشتارزی در کشورهایی مانند فرانسه به‌طور مداوم کنترل و نظارت می‌شود و بیشتر محصولاتی که در بازار عرضه می‌شوند، سطحی از باقی‌مانده آفت‌کش‌ها دارند که کمتر از حد مجاز مقرر شده است.

به عنوان مثال، گزارش اشاره دارد که ۹۷٪ از محصولات کشاورزی در فرانسه حاوی مقادیر آفت‌کش زیر حداکثر مجاز (MRL) است. بخش کوچکی از محصولاتی که باقی‌مانده آفت‌کش در آن‌ها یافت می‌شود شامل فلفل، گوجه‌فرنگی، اسفناج، نارنگی، کاهو و انگور است، یعنی محصولاتی که به طور متداول مصرف می‌شوند.

اما سوال مطرح می‌شود که آیا محصولات زراعی با برچسب ارگانیک (BIO) می‌توانند یک جایگزین مناسب برای جلوگیری از استفاده از آفت‌کش‌ها باشند؟

جلوگیری استفاده از آفت کش ها

روش‌های جایگزین دیگری نیز برای حفظ مواد مغذی در میوه‌ها و سبزیجات و همچنین محافظت از خود در برابر عوامل آفت‌زا و نیترات‌ها وجود دارد. از جمله این روش‌ها می‌توان به استفاده از پوست‌کن‌های مناسب اشاره کرد که به شما این امکان را می‌دهند تا پوست نازک میوه‌ها را به دقت حذف کنید. این کار باعث می‌شود که بسیاری از مواد معدنی و ویتامین‌های حاوی در نزدیکی پوست میوه‌ها حفظ شود.

همچنین، برای برخی از سبزیجات مانند کدو سبز، بادمجان یا خیار، می‌توانید پس از شستشوی کامل، بخشی از پوست آن‌ها را حفظ کنید. برای سبزیجاتی با پوست‌های ضخیم‌تر مانند سیب‌زمینی، هویج، تره فرنگی و شلغم، می‌توانید قبل از مصرف آن‌ها را با استفاده از اسفنج زبر یا مسواک به دقت شستشو دهید تا از بقایای آفت‌کش‌ها و سایر آلاینده‌ها پاک شوند و شما بتوانید از تمام مزایای این مواد غذایی بهره‌مند شوید.

میوه و سبزیجات ارگانیک

متأسفانه، میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک همچنان ممکن است حاوی مقادیری از مواد شیمیایی باشند، اگرچه به میزان کمتری نسبت به محصولات غیر ارگانیک. بر اساس گزارش آژانس ملی ایمنی غذا و دارو، از هر ده محصول ارگانیک، یک مورد ممکن است حاوی بقایایی از آفت‌کش باشد، در حالی که این میزان برای محصولات غیر ارگانیک دو مورد از هر ده می‌باشد. بنابراین، استفاده از محصولات کشاورزی ارگانیک همچنان ترجیح داده می‌شود، با این حال باید به یاد داشت که همواره میوه‌ها و سبزیجات را به دقت شستشو دهید تا از بقایای مواد شیمیایی آن‌ها کاسته شود.